準グランプリ受賞作品 ピリカラ中華パイ 住所：北海道札幌市 名前：依田 ひかり 様
〜材料（４人分）〜 牛もも薄切り肉･･･300g、 たけのこ水煮･･･50g、 椎茸･･･中2個、 しょうが･･･1かけ、 ねぎ･･･少々、 パイ生地（冷凍）･･･4枚 ・調味料 甜面醤･･･大さじ2、 豆板醤･･･小さじ1、 溶き卵、サラダ油、砂糖、酒、醤油、塩、コショウ
〜作り方〜 １. 牛肉は一口大に切り、酒大さじ1、醤油大さじ1、サラダ油で揉み込み、下味をつけておく。 ２. たけのこはうす切り、椎茸はうすいそぎ切りにしておく。 ３. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ、強火でたけのこ、椎茸をさっと炒め、器にとる。 ４. 同じ鍋にサラダ油大さじ1入れ、強火でしょうが、ねぎを炒め、香りが立ったら牛肉、たけのこ、椎茸、甜面醤大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を入れ焦げないように炒め、塩、コショウで味を整え、火からおろし、室温までに冷ます。 ５. パイ生地の半分に４の具をおき、折り重ね、生地の重なる部分を溶き卵ではりつける。 ６. パイ生地表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで約15分間、表面がきつね色になるまで焼いて、出来上がり。