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準グランプリ受賞作品
牛肉と野菜のカルパッチョビザ
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〜材料（直径23cmのピザ1枚分）〜
・ピザ生地
強力粉･･･100g、 ドライイースト･･･小さじ1／2、 砂糖･･･小さじ1、 塩･･･小さじ1／3、 ぬるま湯･･･65cc、 サラダ油･･･小さじ1と1／2
・トッピング
牛肉（薄切りまたはしゃぶしゃぶ用）･･･300g、 トマト･･･1個、 ピーマン･･･1個、 大根･･･1／4本
・ソース
マヨネーズ･･･大さじ3、 しょうゆ･･･小さじ2、 練りわさび･･･小さじ1
・その他
赤ワイン･･･大さじ1、 塩・こしょう・しょうゆ･･･適量、 オリーブオイル･･･大さじ1、 にんにく･･･1片
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〜作り方〜
| １. |
ピザ生地を作る。ボウルにすべての材料を入れこねる。こねあがったら30分休ませる。
天板にオーブンシートを敷き、生地を伸ばす。250℃のオーブンで１０分焼く。
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| ２. |
トッピングの準備をする。牛肉は塩、こしょうをして熱したフライパンで焼く。
焼き色がついたら赤ワインを入れ、一煮立ちさせる。さめたら1〜2cmの細切りにする。
トマトは、湯剥きをし、5mmにスライスする。ピーマンは、縦半分にし、種を取り除き横に2〜3mmにスライスする。
大根はすりおろして水気を絞り、しょうゆを少々かける。
にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルにつけておく。
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| ３. |
ソースを作る。ソースの材料をすべて合わせ良く混ぜる。
オーブンペーパーなどでコルネを作り移しておく。コルネの先は、少し切り落としておく。
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| ４. |
ピザ生地が焼けたら8等分にする。にんにく入りのオリーブオイルを塗り、牛肉、トマト、大根おろし、ピーマンの順にのせていき、最後にソースをかける。 |
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