牛肉料理は特別なものになっていませんか？ 特別なときのご馳走料理もいいけれど、普段のご家庭で、いつもと同じメニューではない、牛肉を使ったお料理 をご自分のレシピに加えてみませんか？ そんな方のために、北海道産牛肉を使った料理教室を実施しています。 ■ 日　　　程 ： 平成20年6月15日(日) ■ 場　　　所 ： 旭川市ときわ市民ホール調理実習室 旭川市5条通4丁目 TEL:0166-23-5577 ■ 講　　　師 ： 本誌レシピ監修　小笠原登志子先生、堀野眞澄先生 ■ 参加人数 ： 16組36名 ■ 参 加 料 ： 無料 ■ 当選発表 ： ご応募いただいた中から厳選なる抽選の上、ご当選の方にご通知させていただきます。 ■ 応募締切 ： 応募は終了いたしました。 ■ 応募方法 ： ハガキ又はFAX、メールに 1.郵便番号 2.ご住所 3.お名前･ふりがな2人分 4.ご年齢 5.ご職業 6.電話番号 7.参加希望地 8.クイッキングを手に入れたスーパー名 9.クイッキングへの感想 10.託児室を利用する･しない(利用の場合は人数)をご記入の上 <ハガキの方は> 061-0032 札幌市豊平区豊平1条12丁目1-12　札幌市デジタル創造プラザ内 (有)百景広告社｢ギュイッキング料理教室係｣まで ＜FAXの方は＞011-823-8838 ＜メールの方は＞cook@hyakkei-ad.com ※ 応募で提供していただいた個人情報は、原則として 募集の際に明示された　利用目的のためだけに利用致します。 料理研究家 小笠原　登志子先生 （おがさわら　としこ） 現在、ＮＨＫ「ほくほくテレビ」（火曜）、STVラジオ「牧・谷口の夕やけ ジャーナル」（月曜）、HBC｢ユメイロ｣出演中。料理研究家、エコールベルエポック校長、滋慶学園札幌ベルエポック製菓調理専門学校副校長。 管理栄養士　北海道フードマイスター 堀野　眞澄先生 （ほりの　ますみ） 女子栄養大学、栄養学部卒、滋慶学園札幌ベルエポック製菓調理専門学校パティシエ科、調理師科栄養学担当 非常勤講師。 　旭川で行われた親子ギュイッキング料理教室では、応募者多数の中から選ばれた１６組３６名の親子が参加し、道産牛肉を使った料理４品の料理教室が行われました。 「牛肉マリネパスタ」は、牛肉の旨みたっぷりの一品です。牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防してくれ、玉葱に含まれる硫化アリルが血行を良くしてくれ、アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させてくれると言われています。温かくしても冷たくしてもおいしくいただける一品です。 「細切り牛肉と野菜の炒め物」は、牛肉といっしょに野菜がたっぷり摂れるヘルシーな一品で、切り干し大根やセロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、人参やピーマンに含まれるビタミン類がお肌の健康も守ってくれると言われています。お弁当のおかずにも使える便利な一品です。 「牛肉と春雨のサラダ」は、サラダに牛肉が加わることで良質なたんぱくしつも補える中華風の一品で、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、トマトに含まれるビタミンＡやＣがお肌の健康も守ってくれると言われています。胃腸にやさしいサラダレシピです。 「牛ひき肉とえのきと豆腐のスープ」は牛肉のダシがきいたあっさり風味のスープレシピです。豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれ、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、みつ葉に含まれる香り成分が食欲を増進させてくれると言われています。片栗粉を加えることでとろとろした食感が楽しめます。 　当日は、前半の小笠原先生のデモンストレーションを参加者の子供たちがお手伝いしたあと、各班に分かれて親子で楽しく料理を作り、試食でもおなかいっぱい食べることが出来ました。当日のアンケートからも、「いつもワンパターンになりがちな牛肉料理ですが、レパートリーが増えました」「普段、なかなか子供と一緒に料理ができないので、楽しい一日をすごせました」「楽しく親子で取り組むことができました。また参加したいです」などの感想があり大好評で無事終了しました。