もやしに含まれるアスパラギン酸が疲れを癒し、食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、にんじんやピーマンに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり肌荒れを予防してくれると言われています。牛そぼろがサラダにぴったりの一品です。
〈牛そぼろ〉小鍋にAを入れて沸かし、牛ひき肉を入れて、菜箸で混ぜながら炒り付け、汁がなくなるまで煮る。
鍋に湯を沸かし、にんじん・もやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを入れて、ざるに上げて、水気を切り、Bで下味をつける。
牛そぼろ大さじ3〜4くらいと
をあえる。
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残ったそぼろはお弁当などにお使いください。
