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牛肉とトマトのスープ

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防してくれ、レタスや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナもくれる。トマトの酸味が食欲をそそる栄養満点のスープです。

道産牛薄切り肉(モモ肉)200g サラダ油 大1 しょうが(千切り) 大1 玉ねぎ(薄切り)1個(300g)
水 1000ml 中華スープの素 大1 トマト(乱切り)1個 レタス(ざく切り)2〜3枚
卵(溶きほぐす) 2個
塩、こしょう 少々 酒 小1 片栗粉 小1

塩、こしょう 少々 酒 大1 しょうゆ 小1/2


1
画像 牛肉は一口大に切り、Aで下味をつける。

2
画像 鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、しんなりとしたら水1000mlと中華スープの素を加える。

3
画像 2が沸騰したら1を1枚ずつ広げて加え、牛肉の色が変わったらトマトとレタスを加える。

4
画像
Bで3の味をととのえ、最後に溶き卵を静かに加える。
所要時間 25分 1人分のカロリー 約116kcal 4人分の金額 約735円
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