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牛肉やほうれん草に含まれる鉄分が貧血を予防し、ほうれん草に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高めてくれると言われています。卵に唯一足りない栄養素ビタミンCをほうれん草で補い、栄養バランスも良く彩りもきれいな、お弁当におすすめの一品です。 |
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| 小鍋にAを入れて沸かし、牛ひき肉を加えて菜箸（4本くらい）でポロポロになるまで炒りつけ、汁気を飛ばす |
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耐熱のコップに卵1個を割りいれ、Bの半量を加えてかき混ぜ、レンジ強で1分くらい加熱し、取り出してさらによく混ぜ、炒り卵を作る。（2回繰り返す） |
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| 鍋に湯を沸かしてほうれん草をゆで、冷水に取って水気を切り、1cm幅に切って、しょうゆをまぶす。 |
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