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もやしやにんじん、なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、もやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させてくれると言われています。牛肉とたっぷり野菜のヘルシー春巻きです。 |
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フライパンにサラダ油を熱してにんじん、なす、もやしを炒め、しんなりとしたら春雨を加えて軽く混ぜ、Aを加えて炒め合わせ、バットなどに取り出す。
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牛肉に塩・コショウをふって小麦粉をまぶし、 を10等分にして巻き、春巻きの皮の中央に置いてさらに巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
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160℃くらいに熱した揚げ油で をカラリと揚げ、半分に切って皿に盛ってパセリとミニトマトを添える。 |
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