牛しゃぶのキャベツ包み ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： 20分 カロリー ： 188kcal(1人分) 牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g 調味料Ａ キャベツの葉・・・大4枚 砂糖・・・大さじ1 青じそ・・・8枚 練りゴマ・・・大さじ3 玉ねぎ・・・1/2個 薄口醤油・・・大さじ1 トマト・・・1個 味噌・・・大さじ1／2 チャービル（西洋パセリ）・・・適量 粒マスタード・・・小さじ1 ご飯・・・2膳(260g) だし汁・・・大さじ2 Aの調味料を合わせソースを作る。 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。トマトはくし切りにする。 キャベツの葉をしんなりするまで塩ゆでし、ざるに入れあら熱を取る。 ３のお湯で牛肉をさっとゆで、氷水にくぐらせ水切りする。 キャベツ1枚に青じそ2枚を乗せ、４の肉を1／4量乗せてきつく巻く。 ５を4本作り、それぞれ一口大に切って２の玉ねぎ、トマトと一緒に器に盛る。最後に１のソースをかけチャービルを添える。 牛肉はゆですぎないように。ゆでた肉とキャベツの水気をしっかりととる。