牛肉のたたきゴボウ煮込み ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： カロリー ： Ａ C 牛もも肉（薄切り）・・・150g かつおだし汁・・・2カップ半 一味唐辛子・・・少々 しょうゆ･酒･みりん･砂糖・・・各大さじ2 B 塩・・・少々 土ゴボウ・・・3本 その他材料 酢・・・少々 かつお節・・・5g 貝割れ・・・1／3パック 牛肉は長さ5cmに切って､一味唐辛子をかけておきます｡ 土ゴボウは皮を包丁の背でこそげて酢水につけ､めん棒で平均にたたきます｡次に縦4等分にしてから､長さ5cmにします。 鍋にCと2を入れて火にかけ､5分程煮た後に牛肉を加え､味がしみ込むまで煮込みます｡ 3にかつお節を合わせて器に盛り､貝割れをあしらいます｡