ビーフとポテトの花揚げ ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： カロリー ： Ａ その他材料 牛もも肉（薄切り）・・・100g かつお節・・・10g しょうゆ･酒･みりん･砂糖・・・各大さじ1 万能ねぎ（小口）・・・少々 B しゅうまいの皮・・・20枚 じゃがいも・・・2個 のり（小麦粉＋水）・・・適量 塩・・・少々 揚げ油・・・適量 マヨネーズ・・・大さじ2 牛肉は細く切り､Aにつけて味をなじませます｡ じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り､ひたひたの水と塩少々を加えて柔らかくゆで､つぶしてマッシュポテトにしてからBを入れます｡ 鍋に1を入れてから炒りし､かつお節を加えてさらに混ぜ､2と小口万能ねぎを合わせます｡ しゅうまいの皮の中央に具をのせ､まわりにのりをつけて茶巾絞りのようにして､180度の油で揚げます｡