牛肉の香り揚げ･トマトソース添え 印刷 ※
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牛肉の香り揚げ･トマトソース添え
所要時間 ：
カロリー ：

材料

Ａ トマトソース
牛リブロース肉（厚さ5mm）・・・400g C
塩・・・少々 玉ねぎ小1／2個、
黒コショウ・・・少々 マッシュルーム小1缶、
B にんにく1片、
小麦粉・・・適量 赤･黄･緑ピーマン各1／4個
イ（卵・・・2個、水・・・大さじ2） D
ロ（生パン粉・・・2カップ、粉チーズ・・・大さじ2、
（乾燥）パセリ・・・大さじ2）		 トマトピューレ1／2カップ、
その他材料 コンソメスープ1カップ、
揚げ油・・・適量 ケチャップ大さじ2、
イタリアンパセリ・・・2本 塩･コショウ少々、
砂糖小さじ1、
オレガノ･タイム少々
その他材料
バター10g

レシピ

1 牛肉に塩と黒コショウを全体に振ります｡
2 あらかじめロを合わせておきます｡
3 1の牛肉に小麦粉､イの溶き卵､そして2の順に衣をつけて､約170度の中温の油で揚げます｡
4 玉ねぎ､にんにくはあらみじん切り､マッシュルームはスライスします｡
5 赤･黄･緑ピーマンは1cm程度の四角に切ります｡
6 小鍋を火にかけてバターを入れ､にんにく､玉ねぎ､マッシュルームの順に加えて炒め､Dを入れて煮込みます｡玉ねぎがしんなりしたら3色のピーマンを加え､ひと煮立ちさせます｡
7 器に牛肉の香り揚げを盛り付け､トマトソースとイタリアンパセリを添えます｡