簡単青椒肉絲 ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： カロリー ： 牛もも肉（薄切り）・・・300g 調味料Ａ 赤ピーマン・・・1個 しょうゆ･酒･みりん･片栗粉・・・各大さじ1 緑ピーマン・・・3個 調味料B サラダ油・・・1／2カップ サラダ油・・・大さじ1 たけのこ・・・100g ねぎ油・・・大さじ1／2 生しょうが・・・1片 調味料C ゴマ油・・・小さじ2 しょうゆ･酒･みりん・・・各大さじ1 塩･コショウ・・・少々 砂糖・・・小さじ1 オイスターソース・・・小さじ2 赤･緑ピーマンは縦半分にして種を取り､千切りにします。 牛肉は2枚程重ね､斜め細切りにしてAの調味料をなじませます。中華鍋に油を熱して牛肉を入れ､油通しをしておきます｡ たけのこはそのままの長さで千切り､しょうがは皮を除いてみじん切りにします｡ 中華鍋を熱してBを注ぎ､生しょうがを入れて油に香りをつけてから､たけのこ､ピーマン､2の牛肉順に炒め､Cで調味します｡最後にゴマ油を全体に振りかけ盛り付けます｡