牛肉のむし春巻き ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： カロリー ： 牛モモ肉薄切り・・・200g 調味料Ａ エリンギ・・・1パック 酒・・・少々 春巻きの皮・・・1パック 醤油・・・少々 黄ニラ・・・1／2把 調味料B 長ネギ・・・1／2本 テンメンジャン・・・大さじ1 オイスターソース・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ1／2 醤油・・・大さじ2 調味料C ゴマ油・・・大さじ1 牛肉は細切りにして、調味料Aで下味をつけておく。 エリンギは洗っていしづきを取り、手で縦に細くさく。黄ニラは5cmくらいの長さに切る。 長ネギは細く切り、水にさらして白髪ネギにしておく。 春巻きの皮に１と２を包む。 蒸し器の湯気があがったところにクッキングペーパーを敷き、３を並べた中皿を入れ、10分くらい蒸す。 蒸しあがったら取り出し、1／2くらいに切り揃えてお皿に盛り付け、調味料Bを合わせたものをかけ、白髪ネギをのせる。 調味料Cをフライパンで熱し、６にかけて出来上がり。 テンメンジャン・オイスターソースのこくがあるので、高いお肉はもちろん安いお肉でもおいしくいただけます。ピリ辛が好きな人は、コチジャン・トウバンジャンを加えてもおいしいです。