まきばのフレッシュサラダ ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： 25分 カロリー ： 牛もも肉（かたまり）・・・300g タレ 塩・こしょう・・・各少々 だいこん・・・200g サラダ油・・・適量 しょうゆ・・・大さじ4 赤ワイン・・・大さじ1 酢・・・大さじ2 玉ねぎ（小）・・・1個 砂糖・・・小さじ2 みょうが・・・4個 ごま油・・・小さじ2 サニーレタス・・・2〜3枚 ラー油・・・小さじ1 ラディッシュ・・・4個 しょうが(おろしたもの)・・・小さじ1 クレソン・・・1束 にんにく（おろしたもの）・・・少々 肉は塩・こしょうを強めにすり込み、10分ほどおく。フライパンに油を熱し、強火で肉の表面全体に焦げ目をつける。 弱火にして赤ワインをふり入れ、ふたをして1〜2分蒸し焼きにする。皿に取り出して冷ましたら薄く切る。 玉ねぎは極薄い輪切り、みょうがは縦半分に切り、サニーレタスはちぎって、それぞれ水にさらしておく。 だいこんはおろして水気を絞り、他のタレの材料を加えてよく混ぜる。 2と3、ラディッシュとクレソンを器に盛り付け、4のタレをかけてできあがり。