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春巻き揚げ |
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牛肉(ロース)・・・スライス1枚 |
味付けはこの3つからお好みで |
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大葉・・・2枚 |
カレー塩 |
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たくあん・・・少量 |
●カレー粉と塩を1:1の割合で混ぜる |
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カレー粉 |
ガーリック醤油 |
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水溶き片栗粉・・・各少量 |
●みりん3:濃口醤油1の割合にニンニクのスライス適量を加え、半分の量になるくらいまで煮詰める。 |
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春巻きの皮・・・1枚 |
ゴマドレッシング |
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●下記の材料を混ぜ合わせる。
すり白ゴマ25g、水、ポン酢各小4、ねり白ゴマ20g、濃口醤油、たまり醤油（なければ濃口醤油）各小6、酒、みりん各大3.5、おろしたタマネギ1/10個、おろしたリンゴ1/5個、おろしニンニク適量 |
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カレー粉を軽くふった肉の上に大葉を敷き、たくあん（新香巻きの太さ）をのせて巻く。 |
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1.を春巻きの皮で包み、水溶き片栗粉をつけてとじる。 |
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180℃の油でキツネ色に揚げる。火を通しすぎないよう半生で上げるのがコツ。竹串ををさし油がバチバチするのを目安に。 |
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右上に紹介した3種類の味付けの中から、お好みでどうぞ。 |
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