チンジャオニウロウスー ※ ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0 以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 所要時間 ： カロリー ： 牛薄切り肉（もも肉）・・・300g B Ａ しょうゆ・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 酒・みりん・・・各大さじ1 酒・・・大さじ1 塩・コショウ・・・少々 みりん・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ1 片栗粉・・・大さじ1 オイスターソース・・・小さじ2 その他 その他 サラダ油・・・1/3カップ ごま油　小さじ2 竹の子・・・100g はるさめ 赤ピーマン・・・1/2個 揚げ油 ピーマン・・・3個 生しょうが・・・1かけ サラダ油・・・大さじ3 牛薄切り肉は2枚位重ね斜め細切りにし、Aで下味をつけておきます。フライパンに油を熱し、牛肉を油通しします。 竹の子、ピーマンはそのままの長さで千切りにし、生しょうがは針切りにしておきます。 フライパンにサラダ油を注いで熱し、しょうがを入れてオイルに香りが付いたら、竹の子、ピーマン、1.の順に炒め、Bで調味し、最後にごま油を振りかけます。 中華鍋に油を入れて熱し、180℃のあぶらではるさめを揚げて器にのせ、3.を盛り付けます。