子牛の時期に丈夫(じょうぶ)に育つかどうかが、その後、おとなの牛になるまでに大きく影響(えいきょう)します。そのため、子牛のときにはミルクを飲(の)む以外(いがい)は、植物性(せい)のエサをあたえています。また、配合飼料(はいごうしりょう)の原料(げんりょう)が牛にとって安全(あんぜん)なことを確(たし)かめてから、牛にあたえています。 北海道の農場では、牛の移動(いどう)スペースを十分にとって、牛をのびのびとストレスのない環境(かんきょう)で育てています。また、牛舎(ぎゅうしゃ)をいつもきれいに掃除(そうじ)する牧場(ぼくじょう)の人たちや、定期的(ていきてき)に指導(しどう)にくる獣医(じゅうい)さんが、病気やケガに細(こま)かい注意をはらっています。 牛の食べるエサには2種類(しゅるい)あります。主なものは牧草(ぼくそう)を原料(げんりょう)にした自給飼料(じきゅうしりょう) と、とうもろこしや 大豆油 ( だいずあぶら ) かすなどを 原料 ( げんりょう ) とする 配合飼料 ( はいごうしりょう ) です。北海道の牛は、おいしい 牧草 ( ぼくそう ) をたっぷり食べて、 健康 ( けんこう ) に育てられているのです。