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力をつけたいときは焼肉やステーキに、風味を楽しみたいときはじっくり煮込んでシチューやスープに、さっぱりしたいときはお湯でゆでてサラダに。牛肉は工夫次第で、ヘルシーにもジューシーにも味わうことができます。また野菜と一緒に調理することで、野菜不足解消にも繋がります。さらに電子レンジやオーブンを上手に利用して牛肉の油をカットすれば、成人病やダイエット中の人の強い味方にもなるのです。
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牛肉は各食肉部位はもちろんのこと、ほとんどの副産物（内臓や舌など）を食べることができます。また、おいしい料理となって食卓を演出するだけではなく、健康なからだづくりにも重要な役割を果たしています。各部位に豊富に含まれるタンパク質が、筋肉や内臓、血液などを、肉に含まれるコレステロールが、丈夫な血管をつくります。さらに各部位ごとに、ビタミンやミネラル、鉄分などさまざまな栄養素を多く含まれています。
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