作り方

1. 1.

   えびは背わたを取り、殻をむいて尾も取る。

2. 2.

   生しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱して1、2を炒め、塩・こしょうする。たまごを溶いて加え、ざっくりかき混ぜながらまとめる。

4. 4.

   鍋に出し汁を煮立ててAで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5.

   器にごはんを盛り、3をのせて熱い4をかけ、すりおろしたしょうがをのせる。