作り方

1. 1.

   アスパラガスは斜め切りにする。

2. 2.

   えびは殻をむいて背わたを取り、Aを振る。

3. 3.

   玉ねぎはひと口大に切り、しめじは石づきを取る。

4. 4.

   にんにくとしょうがはみじん切りにする。

5. 5.

   サラダ油で1.を炒めて取り出す。2.に片栗粉をまぶし、炒めて取り出す。

6. 6.

   サラダ油を足して4.を炒め、3.とBを加える。煮立ったらCを入れて5.を戻す。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を回し入れる。

7. 7.

   フライパンにサラダ油を熱し、麺を入れてほぐし、表面がパリッとするまで焼く。器に盛って6.をかける。