作り方

1. 1.

   じゃがいもはできるだけ細いせん切りにし、何回か水をとりかえて水さらしをした後、ザルにとり、熱湯をかけ、水気をきっておく。

2. 2.

   明太子は薄皮を取り除き、玉ねぎは水にさらして水気を絞る。みつばは3～4cmに切る。

3. 3.

   1と2を混ぜ合わせ、塩・レモン汁で味を調える。器に盛り、細切りにしたのりをのせる。