作り方

1. 1.

   長いもは皮をむいて長めの乱切りにし、低温の油で一度揚げてから、油の温度を上げてもう一度色づくまで揚げる。

2. 2.

   中華鍋にサラダ油と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けて茶色になったら1と白ゴマを入れて手早く混ぜ、氷水に通してあめを固め、器に盛る。