作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮をむいて4～6個のくし切りにし、ゆでて水気をきり、熱いうちに塩・こしょうする。

2. 2.

   鍋に湯をわかし、皮をむいた玉ねぎとタコをまるごと入れ、15分くらいゆでる。タコはざっと皮をむいてひと口大に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

3. 3.

   オリーブ油でにんにくと2の玉ねぎを軽く色づくまで炒め、ホールトマトを汁ごと、タコ、Aを加えて弱火で煮込む。1と黒オリーブを加えさっと煮込み、塩・こしょうで味を調える。