作り方

1. 1.

   玉ねぎは薄切りにし、120度に熱した油で時々混ぜながらキツネ色になるまで揚げる。油をきって冷ます。

2. 2.

   ゆり根は1 枚ずつはがして茶色い部分を削り取り、ゆでてざるにあげておく。

3. 3.

   じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ゆでて水気を飛ばし、ボウルに入れる。②を加え、熱いうちにAで下味をつける。

4. 4.

   ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリになるまでから炒りし、キッチンペーパーにのせて脂をきる。

5. 5.

   ③に①④とパセリを加え、Bであえる。