北海道の採卵鶏の飼養羽数は、約537万羽で鶏卵生産量は10万1,256ｔとなっており、そのほとんどは道内で消費されています。

　道内における採卵鶏の経営形態は、現状では企業養鶏がそのほとんどを占めています。