エスニックな香りが夏らしい スイートコーンのモロカンサラダ
材料4人分 ［1人分 84kcal］
調理時間 約30分
| スイートコーン | 1本 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 |
| フレッシュミント(パセリ､バジルでも可) | 適量 |
| クミンシード | 小さじ1 |
[A]
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
作り方
- スイートコーンは皮をむき､強火で向きを途中で変えながら焦げ目がつくまで10～15分焼く。冷めたら実をそぎ落とす。
- きゅうり､トマト､ピーマンは､それぞれ1.5cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらした後､水気を切る。ミントは茎をはずす。
- クミンシードは乾煎りして粗くすりつぶし､Aと混ぜ合わせる。
- ボウルに①、②を入れて合わせ､③を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。