野菜をメインに、ヘルシーに 夏野菜の回鍋肉
材料4人分 ［1人分 287kcal］
調理時間 約15分
| 豚バラ薄切り肉 | 180g |
|---|
[A]
| しょうゆ､酒 | 各小さじ1 |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| セロリ | 1/2本 |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| ピーマン | ２個 |
| キャベツ | 3枚(200g) |
| ミニトマト | 6個 |
| こめ油 | 大さじ1 |
[B]
| 長ねぎ(みじん切り) | 10cm |
|---|---|
| しょうが(みじん切り) | 1片 |
[C]
| みそ | 大さじ2 |
|---|---|
| しょうゆ､酒､砂糖 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- 豚肉は3cmの長さに切り､Aで下味をつける。
- セロリは筋を取って斜めに切る。ズッキーニは半月切り､ピーマンは乱切りにする。キャベツは5cm角に切る。ミニトマトはへたを取って半分に切る。
- フライパンにこめ油半量を熱し､Bを炒める。香りが出てきたら①を加え､色が変わったら取り出す。
- フライパンに残りのこめ油を熱し､②の野菜を順に炒め､③を戻して炒め合わせる。
- ④にＣを混ぜ合わせたものを加えて味を調え､仕上げにごま油をまわし入れて､器に盛る。