作り方

• ＜焼きスイートコーンを作る＞
  スイートコーンの実は､2×4cmを2切れとる。フライパンにバターを熱し､バラバラにならないよう実の方に焦げ目をつけて焼き､Aをかけて香ばしい色がついたら取り出し､冷やしておく。
• ＜ホイップクリームを作る＞
  生クリームにグラニュ糖を加えて8分立てにし､コアントローを加えて絞り袋に入れる。
• ＜ムースを作る＞
  スイートコーンは実を包丁で取ってほぐす。バニラビーンズはさやから出す。さやは残しておく。
• 鍋に③とBを入れ､弱火で温める。グラニュ糖が溶けたらバニラビーンズのさやを取り出し､ブレンダーで攪拌し､ざるで濾す。
• 粉ゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし､④に混ぜる。氷水をあてて冷やし､とろみがついたら6分立てにした生クリームを合わせ､絞り袋に入れる。
• グラスにシリアルを入れ､②と⑤を交互に重ね､バニラアイス､焼きスイートコーン､ラズベリー､ブルーベリー､セルフィーユを飾る。
  

[ ひとわざ・ひと工夫 ] ムース、ホイップクリームは､しっかり冷やすとよりおいしいです。