作り方

※オーブンを180℃に予熱しておく

• かぼちゃは皮と種をとって3cm角に切り､耐熱容器に入れ､水少々を振ってラップをかける｡電子レンジ(600w)で5分ほど加熱したら､フォークで粗くつぶす｡
• ボウルにAを入れ､ふるう｡
• 別のボウルにバターを入れ､室温でやわらかくする｡グラニュ糖a､塩を加え､白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ､たまごを少しずつ加えてさらに混ぜる｡途中､分離するようなら②を少量加える｡
• たまごを全量入れたら､②､ ①､煮小豆を順に加え､艶が出るまでゴムベラで混ぜる｡
• クッキングシートを敷いた型に④を流し入れ､180℃のオーブンで40分ほど焼く｡竹串をさして､生地がついてこなければ出来上がり｡
• 型から外して網にのせて冷ます｡ラップで包み､1日おくとしっとりする｡
• 生クリームにグラニュ糖bを加えて泡立て､ホイップクリームを作る｡
• ⑥を8つに切り分けて皿に盛り､⑦を添え､ミントを飾る｡

[ ひとわざ・ひと工夫 ] たまご､バターは常温に戻すこと｡たまごは少しずつ加えて分離させないように混ぜることがポイント!

煮小豆の作り方はこちら >