作り方

• 鶏肉に軽く塩(分量外)を振り､一口サイズに切る。玉ねぎは､スライスする。
• 鍋に油を熱し､弱火で玉ねぎをあめ色になるまで炒める。①の鶏肉を加え､軽く炒め合わせる。
• ②に水と牛乳を入れ､沸いたら弱火にしてふたをして5分煮込む。
• ③にルウとトリュフペーストを加え､味を調える。
• 並行して､サフランライスを炊く。炊飯器に米と表示の水､バター､サフランを入れて炊く。
• 皿にサフランライスと④を盛り付け､仕上げにこしょうを振り､パセリを散らす。

[ ワンポイントアドバイス ]
◎ルウによって濃度や塩味が違うので、水を足したり、逆に少し煮詰めるなど、調整してください。
◎玉ねぎをたっぷり入れますので、他の具材を加えなくても満足感があります。
◎玉ねぎは根気よく20分以上は炒めてください。自然な甘みが増します。
◎トリュフペーストはトリュフ入りきのこペースト、サフランパウダーはパプリカパウダーでも代用できます。