作り方

1. 1.

   小松菜はゆでて水にさらし、水気を絞る。細かく刻み、さらにきっちり水気を絞る。

2. 2.

   えびは殻をむいて背わたを取り、みじん切りにして包丁で叩き、ねばりを出す。Aを加えて練り混ぜる。

3. 3.

   長ねぎとしょうがはみじん切りにし、2に混ぜてさらに練る。1も混ぜる。

4. 4.

   ギョウザの皮で3を包む。

5. 5.

   強火で7～8分蒸す。