作り方

1. 1.

   たまごは1個ずつ小鉢に割り、沸騰した湯に酢を入れた中へ静かに落として、白身をまとめながら3～4分火を通し、水に入れて冷やし、ふきんにのせる。

2. 2.

   小ねぎは小口切り、のりはせん切りにしておく。

3. 3.

   だし汁を煮立ててAを加え、さいの目に切った豆腐を入れ、温まったらごはんを加えてふっくらするまで煮る。

4. 4.

   器に盛って1.をのせ、2.を散らしてわさびを添える。