作り方

1. 1.

   鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、サラダ油で炒めて火が通ったらAを入れたボウルに移す。

2. 2.

   長いもは乱切りにして面取りする。にんじん、たけのこ、コンニャクも乱切り、しいたけはそぎ切りにする。

3. 3.

   1の鍋にサラダ油を足し、2を炒め、油がなじんだらひたひたのだし汁とBを加えて煮る。

4. 4.

   火が通ったら1の鶏肉を漬け汁ごと加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

5. 5.

   さやえんどうを塩ゆでし、半分に切って散らす。