作り方

1. 1.

   昆布は水で戻し、水気をきっておく。

2. 2.

   豚肉、しいたけ、小揚げはせん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

3. 3.

   鍋にサラダ油少々を熱し、Aを一気に入れ煮立てて香りを出し、2を入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。

4. 4.

   3の鍋にサラダ油を足し、1を炒め、だし汁を2～3回に分けて加え、やわらかくなったら3を戻し、みりんを加えて煮汁を飛ばす。