作り方

1. 1.

   鶏肉は皮を下にしてフライパンに入れ、余分な油をふき取りながら弱火でじっくり焼き、皮がパリッとしたら返してじっくり焼く。
   Aを入れてからめ、冷めてから角切りにする。

2. 2.

   鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてCを加え、冷やす。

3. 3.

   長ねぎは縦にせん切り、にんじんもせん切り、水菜は3～4cmに切り、合わせて水にさらす。

4. 4.

   オクラは塩でもんで湯通しし、縦半分に切る。
   ゆでたまごは4つに切る。松の実は空炒りしておく。

5. 5.

   中華麺はゆでて冷水でもみ洗いし、水気をきってゴマ油をまぶしておく。

6. 6.

   器に5を盛り、1、水気をきった3、4をのせ、周囲から2を注ぐ。