じゃがいものマーマレードサラダ 冊子№257掲載
甘酸っぱいドレッシングで

じゃがいものマーマレードサラダ

  1. 材料(2人分)

    • じゃがいも
      2個
    • えび
      8~10尾
    • アボカド
      1個
    • レモン汁
      少々
    • A
    • 小さじ2
    • オリーブ油
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      少々
    • B
    • マーマレード
      大さじ2
    • 大さじ1
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 少々
  2. 作り方

    1. 1.
      じゃがいもは皮をむいて角切りにし、水にさらす。ゆでて水気をきり、熱いうちにAを混ぜておく。
    2. 2.
      えびは塩ゆでして殻をむく。
    3. 3.
      アボカドは皮をむいて角切りにし、レモン汁をまぶす。
    4. 4.
      器に1、2、3を盛り、混ぜたBをかける。
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