作り方

1. 1.

   鶏もも肉はそぎ切りにする。

2. 2.

   しいたけは戻してそぎ切り、里いもは2～3つに切り塩(分量外)でもみ、ぬめりをとる。たけのこは乱切り、コンニャクは熱湯をかけて､乱切りにする。

3. 3.

   にんじんは梅型に抜いて、ねじり梅にする。

4. 4.

   鶏もも肉を1/2量の油で炒めて取り出し､Aに漬けておく。

5. 5.

   残りの油を足し、2を炒め、大豆を加え、ひたひたのだし汁とBを加えて煮込む。

6. 6.

   途中で3も加え、野菜に火が通ったら、4を漬け汁ごと加え、煮汁がなくなるまで煮込む。