作り方

1. 1.

   牛もも肉は塩・こしょうをすり込む。

2. 2.

   フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、強めの中火で全体に焼き色を付ける。

3. 3.

   フライパンの中をキッチンペーパーで軽くふき、赤ワインを入れる。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

4. 4.

   取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。

5. 5.

   ③のフライパンにAを入れて中火で煮立て、2～3分煮詰めて火を止め、バターを加える。

6. 6.

   白玉ねぎは薄切りにする。冷めた④も薄切りにする。

7. 7.

   器にごはんを盛り、⑥をのせて⑤のたれをかける。山わさびをすりおろしながら散らす。