豆どころ
北海道ならでは？

各家庭で受け継がれる、それぞれの味。赤飯の豆が、小豆のものと、 甘納豆のものがあります。 小豆だと思って食べた…

チーズのふるさと。
酪農王国北海道。

明治の開拓時代からつづくチーズづくりは北海道の“伝統産業”。 現在、私たちが⾷べている…

こんな風に緑のカーテンを
つくる野菜です。

答えは「ながいも」。 すってトロトロ、切ってシャキシャキ。火を通すとホクホク。 1本でいろいろな食感が楽しめる…

根でも茎でも、ございません。

わたしたちが普段食べているのは、 たまねぎの葉の部分です。 正確には「葉鞘（ようしょう）」と呼ばれる貯蔵葉。 …

正解は「いももち」。

ゆでてつぶしたじゃがいもに片栗粉を加えて丸め、フライパンで焼いたあとタレを絡める素朴な北海道フードです。 子ど…

ある意味、北海道の
ご当地アイドル。

じゃがいもの品種は、「男爵薯」「メークイン」の二大巨頭だけではありませんよ。「キタアカリ」「とうや」「きたかむい…