摂取目安は
1日350g。

国民健康・栄養調査によると1日の野菜摂取量の平均値は 280.5 g 。 摂取目安である350gに対し約70g…

花も農業。

一年中お花を出荷。それは休まず農業を続けるということ。花も畑で育つ農作物です。 花の産地でもある北海道の生産者…

北海道の酒が、
おいしくなってきた理由。

北海道では「吟風」「彗星」「きたしずく」という酒米を生産しています。 「米も水も北海道のもので作りたい」という…

大地の恵み
『十勝和牛』

会員約450戸で組織する十勝和牛振興協議会の会員が肥育し、年間約1700頭を全国に出荷している『十勝和牛』。 …

学校給食でも、
定番メニュー。

北海道のかぼちゃの収穫は主に夏に行い、収穫後はしっかり乾燥させて保存性とおいしさを高めて12月頃まで全国へ出荷さ…

あの食材とも、
りょうおもい？

冬においしい道産かぼちゃを「食べたい！」消費者、「食べてほしい！」生産者、二つの片想いが実って誕生したのがこの「…

ちょっとした工夫で
レパートリー広がる。

カットしてきれいに並べたり、北海道のフルーツや冬野菜にそれぞれ合うチーズを選んでみたりと、いつもと少し変わった食…

もち米だって、
品種さまざま。

粘りもやわらかさも長持ちする「きたゆきもち」。きめ細やかでコシがあるのが「風の子もち」。赤飯や和菓子にピッタリな…

ゆり根は手間がかかるけど
どの仕事も楽しいよ。

6年の歳月をかけて栽培する「ゆり根」。種子ができたら畑に植えて、掘り出して植えてを繰り返し、6年目の秋に出荷でき…

目がパッチリで、
長いまつげがシュッ！

全国の生乳生産量の50％以上を占める北海道。 乳牛たちは、健康管理はもちろん、蹄の手入れまで、一頭一頭大切に育…

豆どころ
北海道ならでは？

各家庭で受け継がれる、それぞれの味。赤飯の豆が、小豆のものと、 甘納豆のものがあります。 小豆だと思って食べた…

チーズのふるさと。
酪農王国北海道。

明治の開拓時代からつづくチーズづくりは北海道の“伝統産業”。 現在、私たちが⾷べている…

こんな風に緑のカーテンを
つくる野菜です。

答えは「ながいも」。 すってトロトロ、切ってシャキシャキ。火を通すとホクホク。 1本でいろいろな食感が楽しめる…

根でも茎でも、ございません。

わたしたちが普段食べているのは、 たまねぎの葉の部分です。 正確には「葉鞘（ようしょう）」と呼ばれる貯蔵葉。 …

正解は「いももち」。

ゆでてつぶしたじゃがいもに片栗粉を加えて丸め、フライパンで焼いたあとタレを絡める素朴な北海道フードです。 子ど…

ある意味、北海道の
ご当地アイドル。

じゃがいもの品種は、「男爵薯」「メークイン」の二大巨頭だけではありませんよ。「キタアカリ」「とうや」「きたかむい…