みずみずしさ、食感、
軽さを楽しむ。

涼しい気候を好むレタスは、北海道でも各地で栽培されています。 好みのドレッシングをかけたり、パンにはさんで食べ…

一玉一玉に個性がある。

JAむかわ管内の鵡川（むかわ）蔬菜（そさい）園芸振興会レタス部会では、大きさや重さなどに独自の規格を設けて、ブラ…

じっくり見てみよう！

上と下、甘いのは下。ヘタを取って上から食べると、最後により甘く感じられます。また、種のように見えるつぶつぶは、実…

眠らせておいしさ熟成！

収穫期以外にも元気いっぱいの味を食卓にお届けする「よくねた野菜」には馬鈴しょ、人参、玉葱、千両梨といったシリーズ…

収穫は手作業で｡

初夏に種をまき、畑の中で越冬させ、翌年3月下旬から収穫を始めるＪＡようていの「雪下にんじん」。雪の量や気温など毎…

これが軟らかさの理由｡

長ネギは栽培中に土を盛って光を遮ることで白い部分を作ります。軟白ネギは光を遮る際に土では無く、フィルムやもみがら…

北海道は､穀物の三冠王？

「ゆめぴりか」や「ななつぼし」などブランド米を擁する北海道の米は、生産量も全国トップクラス！（※） うどんやラ…

農業を通じて社会貢献もしたい｡

北海道農協青年部協議会が実施している「純農 Boyコンテスト」。 グランプリに選ばれた後藤さんは、北海道のＪＡ…

みんな普段から
やっているはず。

お米を炊く前に、水を含ませるために少し時間をおきますよね。このことを北海道や東北では「うるかす」といいます。水に…

北海道のドライブが
楽しくなる。

北海道の「カントリーサイン」は、その町の名所、特産物、キャラクターなどが描かれ、とてもカラフルです。GREENで…

年中無休で走ります。

牧場で搾った生乳を運ぶ、通称ミルクローリー。温度管理に優れたステンレスの二重構造。 クーラーステーションという…

四角いから“角”食です。

朝食の定番「食パン」。 北海道では四辺がまっすぐなものが「角食」、一辺が山型のものを「山食」と呼んでいます。小…

北海“丼”と言えば？

海鮮丼だけではありません！厚切りの豚肉を砂糖醤油で味付けし、ご飯との相性抜群な豚丼も、北海道の郷土料理として注目…

チーズ王国北海道から
耳寄り情報です。

5〜10℃の冷所で、湿度80〜85％が最適とされています。冷蔵庫は乾燥しやすいので、切り口をラップに包んで湿度の…

収穫は朝日の前に。

半世紀以上前から始まった知内町でのニラ栽培。収穫後の鮮度を考え、ニラが朝日をあびて熱を持たないように、日が昇る前…

北海道民は合理的？

北海道で節分に落花生が使われるようになったのは、「雪の上に撒いても見つけやすいから」「殻があるので、衛生的だから…

雪がもたらす甘み。

北海道の冬のごちそうの一つが越冬キャベツ。魅力は甘み。「煮込むとさらに甘くなるけど、うちの家族は〇〇&helli…

これって、
邪道でしょうか？

答えは「砂糖」。 東北、中越地方でもわりとポピュラーで、そちらから持ち込まれた文化では、という説もあります。 …

自慢させてください。

全国に占める北海道農畜産物の生産量シェアはご存じですか？ カレーに使われている農畜産物は、ばれいしょ 約78%…

愛情も無関係では
ないかもしれませんが。

北海道を代表する、とうもろこしや、アスパラ、メロンやスイカなど多くの農作物が、寒暖差によって「甘み」「旨味」をギ…

糖度はスイーツ並み。
出荷基準は10度以上。

北海道では、冬の寒さを利用したおいしい野菜作りが行われています。 「なよろ星空雪見法蓮草（ほうれんそう）」を含…

北海道版
おしくらまんじゅう？

寒い時期に体育館で行う、オニが足をつかみ、引っ張り出すゲーム。 円形や横一列に並んだりと、道内でもローカルルー…