作り方

1. 1.

   ベーコンは5mmの角切りにする｡マッシュルームは4つに切る｡にんにく､玉ねぎはみじん切りにする｡

2. 2.

   厚手の鍋にオリーブオイル､にんにくを入れて弱火で温める｡香りが出たらベーコン､玉ねぎ､マッシュルームを炒め､次いで米を洗わずに加えて炒め､白ワインを加える｡

3. 3.

   2に温めたブイヨンを数回に分けて加えながら20分ほど煮て､煮小豆を加える｡

4. 4.

   バター､パルメザンチーズを加えて､塩､こしょうで味を調える｡

5. 5.

   器に盛って､刻んだイタリアンパセリ､パルメザンチーズ(分量外)を散らす｡