作り方

1. 1.

   ながいも、にんじんは皮をむいて角切りにする。しいたけも角切りにし、たけのこは食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取って下茹でする。

2. 2.

   鍋にだし汁を入れ、①のきぬさや以外を加えて加熱する。野菜に火が通ったらＡを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. 3.

   たまごを容器に1個ずつ割り入れる。フライパンに油を深さ5mmくらい注いで加熱し、たまごを1個ずつ、そっと油の中に入れる。たまごの端がこんがり焼けたら取り出す。

4. 4.

   器に③を盛って②をかけ、きぬさやを散らす。