ホクレンが企画・制作する「GREEN」No.315（2023年冬号）が発行されました。

 

　今号は『「にくのくに北海道」の和牛。』と題し、全国有数の和牛産地であり、地域性のある牛肉が数多く生産されている”にくのくに”北海道の和牛を特集しました。「十勝和牛」と「サロマ和牛」それぞれの生産現場と道産和牛を使用する老舗飲食店「札幌豊平館厨房」を訪ね、つくり手とつかい手、それぞれの視点から道産和牛の魅力を紹介しています。

 

　またレシピコーナーでは、「牛肉の味な食べくらべ」をテーマに、料理研究家の坂下美樹先生考案の「牛ステーキのマリネ シャリアピンソース」や「パストラミ風ビーフ」など４品を紹介。二世代にわたる道内の生産者にお話を聞くシリーズ企画「受け継ぐ×取り組む」では、十勝管内・芽室町の畑作農家の親子を取材しました。

 

「GREEN」No.315は以下のURLの「GREEN WEB」でご覧いただけます。