全国的な知名度を誇る、北海道産じゃがいものロングセラー。
[ 品種の特徴 ]
■形は丸か少し平たい球形で、目が深い
■肉の色は白で、やや粉質
■でんぷん価は14～16％
■流通期間は8月～翌年4月
[ よく合う料理 ]
比較的オールマイティーに使える。
粉ふきいも､煮もの､コロッケ､ マッシュポテト

煮くずれが少なく、煮込み料理に最適。
[ 品種の特徴 ]
■細長い卵形で、目が浅く調理しやすい
■肉の色は白っぽい黄で、肉質なめらか
■でんぷん価は約14％
■流通期間は8月～翌年4月
[ よく合う料理 ]
煮くずれが少なく､舌ざわりがなめらかで､煮込み料理にぴったり。
シチュー､カレー､うま煮､煮込み料理

ホクホクの食味で“黄金男爵”との別名も。
[ 品種の特徴 ]
■形は丸く、目の深さは中くらい、目が赤紫なのが特徴
■肉の色は黄
■でんぷん価は15～17％
■流通期間は9月～翌年2月
[ よく合う料理 ]
煮くずれしやすいが､火が通りやすく､電子レンジ調理におすすめ。
粉ふきいも､煮もの､サラダ､コロッケ

貯蔵に向いている品種で、生産量も上昇中の注目品種。
[ 品種の特徴 ]
■形は丸で、目の深さはやや浅い。見た目は男爵薯にそっくり
■肉の色は白
■でんぷん価は12～13％
■流通期間は8月〜翌年4月
[ よく合う料理 ]
食感がやわらかいので､洋食にも和食にも使いやすい｡
煮もの､サラダ

大きさと調理のしやすさで人気。“洞爺湖”の名をもつ品種。
[ 品種の特徴 ]
■ころんと丸い形で、目が浅い
■肉の色はあざやかな黄
■でんぷん価は13～16％
■流通期間は8月～12月
[ よく合う料理 ]
煮くずれしにくく、大きくても皮がむきやすい。
煮もの､サラダ

雪が降る頃から3月までが旬の若手品種。
[ 品種の特徴 ]
■丸い卵形で、目が浅い
■肉の色は白
■でんぷん価は16～17％
■流通期間は12月～翌年3月
[ よく合う料理 ]
煮くずれしにくく、油にも焦げにくいので、どんな料理にも。
煮もの､サラダ､ポテトフライ

ナッツや栗のような甘みとコクで、一躍人気品種に。
[ 品種の特徴 ]
■小粒な卵形、目は浅く数も少ない
■肉の色は鮮やかな濃黄
■でんぷん価は16～18％
■流通期間は10月～12月
[ よく合う料理 ]
独特の風味を生かした、シンプルな料理がおすすめ。
ベークドポテト､サラダ､お菓子材料