北海道内の酪農家の拠出を基に、道産牛乳・乳製品の消費拡大運動に取り組んでいる「ミルクランド北海道」（事務局・ホクレン）は、牛乳・乳製品の効果効用について分かりやすく解説した小冊子「牛乳のチカラ全書」（24ページ）を制作、ＷＥＢ版（ＰＤＦ）を「ミルクランド北海道」のホームページで公開しています。

 

　この冊子は、科学的な根拠に基づく「牛乳のチカラ」を医学、栄養学両面から平易に解説することで、毎日飲む牛乳が将来の健康にどうつながるかを広く知ってもらおうと制作。今後「ミルクランド北海道」関連のセミナー、イベントなどで配布する予定です。

 

　誌面は、日本医療大学総長の島本和明教授と、札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科の山部秀子客員教授が監修。牛乳が持つ栄養補給の1次機能、おいしさの2次機能などを「栄養力」「旨味力」「健康力」に分けて、イラストや表、グラフをふんだんに使って説明しており、カルシウムをはじめとする栄養成分や、さまざまな健康効果などのほか、減塩食として注目されている「乳和食」についても紹介しています。

 

　ＷＥＢ版「牛乳のチカラ全書」は以下の「ミルクランド北海道」ホームページで閲覧、ダウンロードできます。