あのお菓子や､この商品にも北海道のもち米
もち米そのものを使うものから、粉に加工して使用するものなどさまざまです。米粉の製粉・加工技術が発展した近年では、パンやケーキのほか、めん類なども作られています。そのなかでも、北海道産に強いこだわりを持つ株式会社赤福と、たいまつ食品株式会社に、道産のもち米を選ぶ理由と、商品づくりへの思いについて聞きました。
伊勢名物 赤福餅
1707年に三重県伊勢市で創業した赤福｡看板商品の『赤福餅』は､伊勢を代表する銘菓の一つ｡やわらかいおもちの上に､こし餡がたっぷりとのっているのが特徴です｡全国的に広く知られているこの和菓子の主原料は､北海道産のもち米です｡その理由は｢時間が経っても硬くなりにくい｣ことと｢うるち米の混入がない｣という点から｡
「お客様が食べて安全・安心できる商品であること」を第一とする同社では､北海道の｢もち米団地｣で栽培されたもち米にこだわり､ブランドへの信頼につなげています｡
郷土の味 切り(丸)餅、甘納豆赤飯
新潟県五泉市に本社を構えるたいまつ食品。『北海道産 切り(丸)餅おひとつパック』は､安全・安心な栽培管理体制で生産された「北海道米あんしんネット」(生産者とJA､ホクレンが一体となって進めている安全･安心の取り組み)の『きたゆきもち』を100%使用。
『餅屋が作った甘納豆の赤飯』は､北海道限定商品。道産もち米を使い､北海道のソウルフードの一つ甘納豆赤飯を手軽に食べられるように商品化。同社によると､北海道産はやわらかく､加工しやすい点が魅力とのこと。郷土の味を､北海道のもち米が支えています。
