雪下にんじんの収穫風景／JAようてい(真狩村)

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雪下にんじんの収穫風景／JAようてい(真狩村)

【60 秒 】

北海道の農業の｢今｣を動画で伝える｢北海道NOW｣。今回は、真狩村から｢雪下にんじん｣の収穫風景をお届けします。雪深い畑の中で越冬し、収穫されるにんじん。その鮮やかなオレンジ色に春を感じてください。

  • 雪下にんじんの
    出荷が最盛期
    後志地方9町村からなるJAようていでは、毎年4月に「雪下にんじん」の出荷が最盛期を迎えます。「雪下にんじん」は、真狩村を中心に喜茂別町、ニセコ町の農家約50戸で栽培。年間約2,500ｔを道内各地に出荷し、一部は関東方面にも届けられています。
  • 雪の下でひと冬眠って甘くなる
    通常、にんじんは夏・秋に収穫されますが、「雪下にんじん」は成熟後も掘り起こさずに畑で冬を越し、3月下旬から4月下旬にかけて収穫されます。深い雪が布団の役目を果たすので、にんじんは土の中で凍結せずに休眠。春掘りのにんじんは、甘みが増して感じられ、みずみずしいと評判です。
  • 収穫作業は雪かきに始まる
    「雪下にんじん」の収穫が始まるころ、畑の積雪はまだ1.5mほどもあるため、まずは除雪作業が必要です。ショベルカーで地面すれすれまで雪を取り除き、完全に土が露出するまで4日から1週間ほど待ちます。早春、羊蹄山の麓に広がる「雪下にんじん」の産地では、畑の除雪作業が風物詩です。
  • 寒さの中で行われる
    手作業の収穫
    3月下旬､真狩村にある田村豊和さんの畑を訪ねると､家族総出で｢雪下にんじん｣の収穫作業に追われていました。畝に沿って小型のトラクターで畑を起こし､あとは手作業で土の中からにんじんを抜き取り､1本ずつ丁寧に土を払って葉を切り落としていきます。寒さの中での収穫作業は重労働です。
  • 5月上旬まで
    雪国の恵みを食卓へ
    田村さんの畑では1日に約700kg入りのコンテナ6個分を収穫。JAようていの選果場での洗浄と選別を経て「雪下にんじん」として各地へ出荷されます。冬の間、畑でじっくりとおいしさを蓄えた「雪下にんじん」は、豪雪地帯ならではの恵み。出荷は5月上旬まで続きます。