作り方

1. 1.

   じゃがいもはよく洗って、皮をむかずに4等分に切る。玉ねぎはくし切り、にんじんとセロリは長めの乱切りにする。キャベツは芯を取らずに4等分に切る。
   

2. 2.

   鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて半分に切り、塩・こしょうを振る。

3. 3.

   厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りが出たら鶏肉を皮目から入れ、こんがり焼く。

4. 4.

   鶏肉を裏返して、①と【A】を加え、白ワインを注ぐ。ふたをして弱火で20～30分、蒸し焼きにする。

5. 5.

   全体に火が通ったら塩・こしょう（分量外）で味を調え、レモンをのせ、再びふたをして数分加熱する。