甘さ派もホクホク派もうれしい りょうおもいかぼちゃのタルト
材料16cmタルト型1台分［1/8切れ 257kcal］
調理時間 約100分※生地を休ませる時間は除く
ホクレンの冷凍食品 ※いずれも冷凍のまま使用
| 「りょうおもいかぼちゃ」A (皮をとっても良い) |
200g |
|---|---|
| 「りょうおもいかぼちゃ」B (皮付き) | 50g |
●パートシュクレ
[A]
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| 粉砂糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 無塩バター(1cm角に切る) | 60g |
| 卵黄 | 1個分 |
●フィリング
| グラニュ糖 | 40g |
|---|---|
| たまご | 1個 |
| 生クリーム | 100cc |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
●トッピング
| 生クリーム | 50cc |
|---|---|
| グラニュ糖 | 大さじ1/2 |
| ローストしたかぼちゃの種(刻む)、 シナモンパウダー |
各少々 |
作り方
＜パートシュクレを作る＞
- フードプロセッサーにAとバターを入れて攪拌する。バターが細かくなったら卵黄を加えてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 冷蔵庫から①を取り出し、軽くもみこんで5mm厚さに伸ばし、型に敷き込む。フォークなどで底に穴を数カ所あけ、冷蔵庫で20分以上休ませる。
- ②を180℃のオーブンで20分焼き、冷ます。
＜フィリングを作る＞
- 「りょうおもいかぼちゃ」Aを裏ごしし、グラニュ糖を加えてよく混ぜ、たまご、生クリーム、シナモンパウダー、ラム酒を順に加える（フードプロセッサーに材料をすべて入れ、滑らかにしてもよい）。
- 「りょうおもいかぼちゃ」Ｂを角切りにして③に並べ、④を入れ、170℃のオーブンで50分焼く。
- 冷めたら切り分け、皿にのせる。生クリームとグラニュ糖で立てたホイップクリーム、かぼちゃの種、シナモンを飾る。